Resep Tiramisu Cake Sederhana: Ekonomis, Enak, dan Mudah Dibuat!

Bunda penggemar kue manis yang lembut dan beraroma khas? Tiramisu cake bisa menjadi pilihan dessert sempurna untuk dinikmati bersama keluarga di rumah. Kue klasik Italia ini hadir dengan sentuhan unik, menampilkan lapisan-lapisan kue yang dibasahi sirup kopi, dipadukan harmonis dengan isian krim mascarpone yang kaya dan gula yang manis.

Kabar baiknya, proses pembuatan Tiramisu cake ini ternyata cukup mudah. Bunda tidak perlu lagi repot-repot pergi ke kafe atau toko kue, karena kini Bunda bisa membuatnya sendiri di dapur, disesuaikan dengan selera favorit keluarga. Mari kreasikan resep Tiramisu cake yang sederhana namun lezat dan ekonomis berikut ini!

Untuk membantu Bunda, berikut adalah beberapa variasi resep Tiramisu cake yang dapat dicoba di rumah:

1. Resep Tiramisu Cake Klasik

Dikutip dari buku Terampil Membuat Cake Dan Pastry karya Yasa Boga, berikut adalah cara membuat Tiramisu cake sederhana yang bisa Bunda praktikkan.

Bahan Kue:

• 6 butir telur
• 150 gram gula kastor
• 1/2 sendok teh ekstrak vanili
• 150 gram tepung terigu
• 100 gram mentega, cairkan

Bahan Krim Oles-Kocok Kental:

• 600 ml keju mascarpone
• 200 ml whip cream
• 100 gram gula halus

Bahan Pelengkap:

• 75 ml kahlua
• 1 sendok makan cokelat bubuk

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang bulat berdiameter 20 sentimeter, alasi dengan kertas roti, olesi mentega, dan taburi tepung. Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius.
2. Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang sempurna. Masukkan ekstrak vanili, kocok kembali hingga tercampur merata.
3. Tambahkan mentega cair, aduk perlahan hingga rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, lalu panggang selama kurang lebih 50 menit. Angkat dan dinginkan.
4. Penyelesaian: Belah kue menjadi dua bagian. Perciki bagian dalam kue dengan kahlua, lalu oleskan sebagian krim oles. Tangkupkan kembali kedua bagian kue.
5. Tutup seluruh permukaan kue dengan sisa krim, kemudian taburkan cokelat bubuk di atasnya. Dinginkan dalam lemari es sebelum disajikan.

Baca Juga: Resep Basque Burnt Cheesecake yang Enak dan Lembut, Dessert Kekinian

2. Resep Tiramisu Cake Tart

Kreasi Tiramisu cake dalam bentuk tart ini menawarkan cita rasa yang tak kalah memikat. Berikut resep lengkapnya.

Bahan Basic Cake:

• 6 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 80 gram gula kastor
• 10 gram SP
• 75 gram tepung protein rendah
• 5 gram maizena
• 15 gram susu bubuk
• 5 gram kopi Nescafe
• 110 gram butter, lelehkan
• 1/2 sendok makan pasta vanila
• 1 sendok makan rum bakar

Bahan Buttercream:

• 500 gram whipping cream cair
• 300 gram mascarpone

Bahan Pelengkap:

• 1 bungkus lady finger

Bahan Celupan:

• 200 gram air panas
• 2 sendok makan kopi Nescafe
• 2 sendok makan rum
• 30 gram kahlua

Cara Membuat:

1. Basic Cake: Panaskan oven terlebih dahulu dengan api atas bawah hingga suhu 170 derajat Celsius. Siapkan 2 loyang bulat ukuran 18/20, olesi dengan mentega, lalu lapisi dengan baking paper.
2. Mixer telur dan gula menggunakan kecepatan tinggi selama kurang lebih 8-10 menit hingga mengembang kental berjejak.
3. Lelehkan butter dan pasta vanila, pastikan tidak sampai mendidih, cukup sampai meleleh. Aduk dan ratakan.
4. Setelah adonan telur dan gula kental berjejak, turunkan kecepatan mixer. Masukkan tepung, maizena, dan susu bubuk yang sudah diayak secara bertahap hingga habis. Setelah semua bahan kering masuk, matikan mixer lalu aduk perlahan dengan spatula sebentar.
5. Ambil sedikit adonan ke dalam mentega cair, aduk balik hingga merata. Kemudian, masukkan kembali campuran ini ke dalam adonan telur dan aduk balik hingga benar-benar rata. Masukkan kopi, aduk lagi hingga merata.
6. Tuangkan adonan ke dalam dua loyang yang sudah disiapkan, bagi rata.
7. Panggang dalam oven yang sudah panas pada suhu 170 derajat Celsius api atas bawah kurang lebih selama 20-25 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
8. Buttercream: Mixer whipping cream cair hingga mencapai hard peak (kaku). Aduk mascarpone hingga fluffy saja, tidak perlu menggunakan mixer.
9. Setelah whipping cream kaku, masukkan mascarpone secara bertahap sambil terus diaduk hingga rata.
10. Susun kue: lapisi dasar dengan satu bagian kue, kemudian oleskan buttercream, lalu letakkan lapisan kue kedua di atasnya. Tutup seluruh permukaan kue dengan sisa buttercream. Sajikan.

3. Resep Tiramisu Cake Kukus

Bagi Bunda yang lebih menyukai metode kukus, kue Tiramisu ini juga bisa dibuat tanpa oven. Berikut cara membuatnya yang dirangkum dari buku Cakelicious (Resep Cake Pilihan Lezat & Mudah Dibuat) karya Anissa Nurhidayati.

Bahan:

• 3 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 2/3 sendok teh baking powder
• Seujung sendok teh garam

Bahan A (Adonan Kopi Cokelat):

• 1 sendok makan margarin
• 1/3 sendok teh bubuk kopi instan (larutkan dengan 1,5 sendok teh air)
• 20 gram cokelat masak pekat

Bahan B (Adonan Keju Susu):

• 1 sendok makan margarin
• 2 sendok teh susu cair
• 20 gram keju cheddar parut

Bahan Taburan:

• 50 gram cokelat masak pekat, cincang
• 50 gram keju cheddar, parut

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga mengembang sempurna (berwarna putih dan kental).
2. Siapkan Bahan A: Panaskan margarin dan larutan kopi, lalu masukkan cokelat, aduk hingga rata. Campurkan ke dalam satu bagian adonan dasar yang sudah mengembang.
3. Siapkan Bahan B: Panaskan margarin dan susu, masukkan keju parut, aduk hingga merata. Campurkan ke dalam sisa adonan dasar yang belum tercampur Bahan A.
4. Tuangkan adonan kopi (yang sudah dicampur Bahan A) ke dalam loyang yang alasnya sudah dilapisi kertas roti. Kukus selama 15 menit dalam uap panas dengan api sedang.
5. Setelah 15 menit, taburkan cokelat cincang dan keju parut di atas adonan kopi yang sudah setengah matang. Tuangkan adonan keju (yang sudah dicampur Bahan B) di atasnya.
6. Kukus kembali selama 15 menit hingga matang sempurna.
7. Dinginkan kue selama 10 menit setelah diangkat, lalu keluarkan dari loyang dan kelupas kertas lapisnya. Rapikan bagian pinggir kue Tiramisu kukus, potong-potong sesuai selera, dan sajikan.

Pilihan Redaksi:

• 5 Resep Chiffon Cake Pandan hingga Keju, Lembut seperti Kapas
• Resep Apple Mini Cinnamon Cake, Kue Mungil Teman Kopi dan Teh ala Kafe
• 5 Resep Cake Marmer Lembut dan Berminyak, Enak Anti Gagal!

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!