Resep Madeleine Lembut Legit: Bolu Jadul Khas Perancis Terlezat!

Pernahkah Bunda mencicipi kelezatan kue Madeleine? Kue bolu mungil berbentuk kerang ini, dengan aroma mentega yang menggoda, adalah camilan klasik yang digemari banyak orang.

Madeleine sangat populer di seluruh Prancis dan seringkali menjadi teman setia saat menikmati teh, kopi, atau sekadar bersantai di sore hari. Keistimewaannya terletak pada teksturnya yang lembut dan rasa menteganya yang kaya.

Proses pembuatannya pun terbilang sederhana. Bunda hanya memerlukan bahan-bahan dasar seperti gula, tepung terigu, mentega, dan telur. Kreativitas juga bisa ditambahkan dengan sentuhan cokelat atau perisa lainnya sesuai selera.

Resep Bolu Jadul Madeleine yang Lembut dan Legit

Nah, untuk membantu Bunda menghadirkan kelezatan Madeleine di rumah, berikut adalah beberapa resep yang mudah diikuti:

1. Resep French Petite Madeleine

Resep berikut diadaptasi dari buku Tintin Rayner Home Baking karya Tintin Rayner, menyajikan cara membuat bolu Madeleine khas Prancis yang otentik.

Bahan A:

• 130 gram gula pasir
• 120 gram tepung terigu protein rendah
• 1/8 sdt garam
• 3/4 sdt baking powder

Bahan B:

• 2 butir telur
• 1 sdm susu cair
• 1 sdm pasta vanila

Bahan C:

• 115 gram salted butter, lelehkan

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan A dalam wadah, aduk rata menggunakan ballon whisk. Sisihkan.
2. Dalam wadah terpisah, kocok bahan B dengan whisk hingga tercampur rata (sekitar 2 menit). Tuangkan ke dalam campuran bahan A, kocok kembali hingga rata.
3. Masukkan bahan C secara perlahan sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Hindari mengaduk adonan berlebihan agar kue tidak menjadi keras.
4. Tutup adonan dengan plastic wrap dan istirahatkan semalaman di dalam kulkas. Setelah itu, keluarkan dari kulkas dan biarkan hingga mencapai suhu ruang. Masukkan adonan ke dalam piping bag.
5. Semprotkan adonan ke dalam loyang madeleine yang sudah diolesi margarin tipis-tipis.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 190 derajat Celsius selama sekitar 20 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.

Lihat Juga: 20 Resep Kue Simpel untuk Berbagai Acara, Cubit hingga Lumpur

2. Resep Bolu Jadul Madeleine

Bahan A:

• 3 butir telur utuh
• 1 sdm air lemon
• 130 gram gula pasir

Bahan B (Ayak):

• 30 gram cokelat bubuk
• 1/4 sdt garam
• 70 gram tepung terigu protein rendah
• 3 gram baking powder

Bahan Lain:

• 85 gram mentega, lelehkan

Bahan Topping (Lelehkan):

• 125 gram dark cooking chocolate
• 50 gram white cooking chocolate

Cara Membuat:

1. Kocok bahan A hingga gula larut. Masukkan bahan B yang sudah diayak, aduk dengan whisk hingga merata.
2. Tuangkan mentega cair, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam piping bag dan simpan dalam kulkas selama 5 jam.
3. Panaskan oven dengan api atas bawah pada suhu 180 derajat Celsius.
4. Semprotkan adonan ke dalam loyang sea shell yang sudah diolesi mentega.
5. Panggang selama kurang lebih 25 menit hingga matang.
6. Keluarkan dan dinginkan.
7. Cuci bersih loyang, lalu keringkan.
8. Masukkan dark cooking chocolate dan white cooking chocolate cair ke dalam piping bag terpisah.
9. Semprotkan white chocolate berbentuk garis-garis pada dasar loyang sea shell yang telah dicuci bersih.
10. Timpa dengan dark chocolate, ratakan ke seluruh lubang cetakan.
11. Masukkan kembali kue yang sudah matang ke dalam cetakan. Simpan dalam kulkas selama kurang lebih 20 menit.
12. Keluarkan dari loyang dan sajikan.

3. Resep Bolu Madeleine Sederhana

Bahan:

• 100 gram mentega murni
• 3 butir telur
• 1/3 cangkir gula kastor
• 1 sdm soft brown sugar
• 1/2 sdt ekstrak vanili
• 100 gram tepung terigu
• Ekstrak mentega
• Sedikit tepung terigu
• Sedikit gula halus

Cara Membuat:

1. Lelehkan sedikit ekstra mentega dan oleskan pada loyang khusus Madeleine. Taburi dengan sedikit tepung terigu.
2. Lelehkan 100 gram mentega dengan api kecil, lalu biarkan hingga dingin.
3. Setelah dingin, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan satu butir telur sambil terus diaduk.
4. Tambahkan gula kastor, brown sugar, dan ekstrak vanili. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
5. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, aduk kembali hingga tercampur.
6. Isi cetakan Madeleine dengan adonan.
7. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 10 menit. Dinginkan dalam loyang.
8. Setelah dingin, angkat dan sajikan dengan taburan gula halus di atasnya.

Itulah beberapa resep Madeleine, bolu jadul khas Prancis, yang bisa Bunda coba di rumah. Selamat berkreasi di dapur ya, Bunda!

Pilihan Redaksi

• 7 Resep Pancake Pisang hingga Fluffy, Cocok untuk Sarapan
• 5 Resep Kue Nona Manis yang Lembut dan Lumer, Anti Gagal Hasilnya Sempurna
• 7 Resep Bolu Pisang Kukus hingga Panggang Oven, Dijamin Mengembang

Bunda yang ingin sharing seputar parenting dan berkesempatan mendapatkan banyak giveaway, yuk, bergabung dengan komunitas HaiBunda Squad! Daftar dan klik di SINI. Gratis!